Ämnesområden på bloggen
- Yrke Hygienkonsult (44)
- 100 bra sätt att undvika matförgiftning (25)
- E-nummer (10)
- Frågor och Svar (6)
2009-07-14
2009-07-09
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#76: Det finns ett idiotfenomen som heter ”att dumpstra”. Eller på svenska sopdykare. Freganer kallar de sig själva. Herregud, skit i det.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-07-07
Kursutvärderingar - en guldgruva
Som ni märker står bloggen rätt still här just nu. Blir ju ett naturligt resultat av att jag just nu inte kör så många utbildningar. Och intresset för mitt pappersgöra är troligen lika svalt från er som från mig själv.
Ska ut på ett par säljresor i sommar. Ska bland annat träffa ett par Holländare. Mer än så kan jag just nu inte säga.
Fick min debattartikel publicerad på Newsmill som du kan läsa HÄR. Nu har över tvåhundra personer läst debattartikeln vilket är jättekul. Kul då jag inte har ambitionen att skriva rätt ut i tomma intet. Tråkigare är att debatten vägrar ta fart. Kommentarerna gapar tomt. Troligen skrev jag inte tillräckligt provocerande för att dra igång en debatt. Fast det är emot min natur att provocera för att väcka uppmärksamhet och skapa debatt. Det får andra hålla på med.
Gick igenom detta halvårets kursutvärderingar och kom fram till lite siffror. Hittills i år har jag utbildat:
- 115 stycken handlare.
- 880 stycken butiksanställda.
- 460 stycken från restaurang och hotellkök.
- 90 stycken från övrig verksamhet.
En sammanställning av kursutvärderingarna visade det glädjande resultatet att J.F. Hygienkonsults utbildningar fick följande medelbetyg halvåret 2009 (på en femgradig skala):
- 4,86 i medelpoäng av nöjdhet med utbildningsledarens insats.
- 4,51 i medelpoäng av nöjdhet med utbildningen som helhet.
- 4,44 i medelpoäng på hur användbar kursen är i kursdeltagarnas praktiska vardag.
Finns fler siffror men det räcker nog så. Detta är troligen kalla tråkiga fakta att läsa för er. Undra kan man göra varför jag då publicerar dessa fakta. Vem skulle annars göra det, tänker jag. Visst sedan är det någon slags reklam. Varför skulle jag försöka sticka under stol med det.
Nu håller jag på att fånga upp det som kan bli bättre inför höstens utbildningar. Allt kan alltid bli bättre och där är kursutvärderingarna en guldgruva.
Ska ut på ett par säljresor i sommar. Ska bland annat träffa ett par Holländare. Mer än så kan jag just nu inte säga.
Fick min debattartikel publicerad på Newsmill som du kan läsa HÄR. Nu har över tvåhundra personer läst debattartikeln vilket är jättekul. Kul då jag inte har ambitionen att skriva rätt ut i tomma intet. Tråkigare är att debatten vägrar ta fart. Kommentarerna gapar tomt. Troligen skrev jag inte tillräckligt provocerande för att dra igång en debatt. Fast det är emot min natur att provocera för att väcka uppmärksamhet och skapa debatt. Det får andra hålla på med.
Gick igenom detta halvårets kursutvärderingar och kom fram till lite siffror. Hittills i år har jag utbildat:
- 115 stycken handlare.
- 880 stycken butiksanställda.
- 460 stycken från restaurang och hotellkök.
- 90 stycken från övrig verksamhet.
En sammanställning av kursutvärderingarna visade det glädjande resultatet att J.F. Hygienkonsults utbildningar fick följande medelbetyg halvåret 2009 (på en femgradig skala):
- 4,86 i medelpoäng av nöjdhet med utbildningsledarens insats.
- 4,51 i medelpoäng av nöjdhet med utbildningen som helhet.
- 4,44 i medelpoäng på hur användbar kursen är i kursdeltagarnas praktiska vardag.
Finns fler siffror men det räcker nog så. Detta är troligen kalla tråkiga fakta att läsa för er. Undra kan man göra varför jag då publicerar dessa fakta. Vem skulle annars göra det, tänker jag. Visst sedan är det någon slags reklam. Varför skulle jag försöka sticka under stol med det.
Nu håller jag på att fånga upp det som kan bli bättre inför höstens utbildningar. Allt kan alltid bli bättre och där är kursutvärderingarna en guldgruva.
2009-07-03
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#77: Pilla inte med dina små lortiga fingrar precis överallt. I synnerhet inte på mat som andra ska stoppa i munnen. Lösgodis. Lösbröd. Abborre.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-06-30
Nollvision för matförgiftningar
Copyright © 2009 J.F. Hygienkonsult All rights reserved
Varje år blir en halvmiljon svenskar matförgiftade. För samhället innebär detta enorma kostnader i form av sjukvård och produktionsbortfall. 1-2 % får lida för resten av sina liv pga. olika följdsjukdomar. Runt tjugo stycken dör varje år pga. matförgiftning. Varför finns det ingen nollvision här?
Ibland kommer dessa matförgiftningsutbrott till medias kännedom. Vid tillfällen som dessa går det ofta läsa om saknaden av nödvändiga rutiner, men att detta nu har rättats till. Ofta ligger det medieträning bakom yttranden som dessa. Journalisten godtar argumenten utan vidare kritisk granskning. Stormen blåses snabbt över.
Visst kan rutiner vara bra hjälpmedel vid hantering av mat. Dock kvarstår kalla fakta. Inga rutiner i världen kan ersättas av personalens motivation och förståelse kring säker mathantering. Inget egenkontrollprogram, i vilket det finns rutiner, kan någonsin bli effektivare än personalens motivation att jobba efter just detta egenkontrollprogram.
Frågan landar i hur personal som hanterar mat ska få rätt motivation. Nu syns en ljusning då det nyligen kom ut en ny kvalitetsstandard, ”Svensk Standard för livsmedelshantering i butik”. Standarden har utarbetats av en arbetsgrupp inom Svensk Dagligvaruhandel och är nu även accepterad av Styrelsen för ackreditering och teknisk kontroll (SWEDAC).
Detta betyder att livsmedelsbutiker kan bli kvalitetscertifierade av en oberoende tredje part, vilket ger tyngd åt trovärdigheten. Standarden är ett komplement till de tidigare framtagna branschriktlinjerna ”Säker mat i din butik”.
Inom livsmedelsindustrin har det sedan en längre tid funnits olika kvalitetsstandarder att certifiera sig emot. Ute i konsumentled – livsmedelsbutik, restaurang, matsal – har detta saknats. Standarden innebär nya positiva möjligheter.
I Svensk Standard för livsmedelshantering i butik finns tydligt uppställda kriterier för bland annat spårbarhet, HACCP, märkning, intern revision, ledningens engagemang, faroanalys, rengöring, temperaturkontroller samt nödvändig utbildningsnivå på butikspersonal. De specifika kriterierna för varje område måste uppfyllas för att få det eftertraktade certifikatet.
Standarden möjliggör höjd status för dem som arbetar med livsmedel i butik. Det är obegripligt hur yrken vars syfte är att förse oss konsumenter med god, säker och hälsosam mat kan ha dagens låga status. Med höjda kompetenskrav höjs så även statusen inom yrkeskåren. Detta kommer oss alla konsumenter till nytta genom säkrare och bättre mat i butik.
Ofta inhandlar vi konsumenter vår mat utan minsta reflektion över om maten har bearbetats av personal med rätt kompetens. Detta är förunderligt. Skulle någon nyttja flyg, kollektivtrafik, tandvård eller för den delen en frisör utan personal med adekvat och godkänd utbildning?
Så väl piloter som butiksarbetare måste inneha rätt kunskap för att kunna förebygga de faror som finns i verksamheten. Gör någon av dem fel i sin dagliga yrkesutövning äventyras obevekligen kundens hälsa och välbefinnande.
Sedan en tid har liknande utbildningskrav funnits i svensk livsmedelslagstiftning. Men med en undermålig kommunal tillsyn – beroende på var i landet man befinner sig – har det visat sig vara svårt att uppnå en acceptabel efterlevnad. Samtidigt är det svårt för kunden att få information om hur den faktiska efterlevnaden av kraven ser ut. Således har de system som funnits varit otillräckliga, eftersom de omöjliggjort aktiva val för oss konsumenter.
De butiker som väljer att bli certifierade kommer med all sannolikhet stolt visa upp i sina certifikat. Detta ger en markant ökad konsumentmakt. Möjlighet ges att välja de butiker som är kvalitetscertifierade, där man vet att det satsas lite extra på trygg och säker mat.
Svensk Dagligvaruhandel tog det beundransvärda initiativet till en kvalitetsstandard i butik, för trygg och säker mat. Utmärkt. Nu är det Sveriges Hotell och Restaurangföretagare (SHR) samt Sveriges kommuner och Landsting (SKL) tur att följa efter. För säker och trygg mat vid restaurangbesök, inom äldreboenden, barnomsorg och på sjukhus. Till skillnad från nu bör minimikravet valmöjlighet finnas.
Lämna gärna en kommentar till artikeln HÄR.
Följ en Hygienkonsults vardag HÄR.
Läs mer om kvalitetscertifiering HÄR.
Copyright © 2009 J.F. Hygienkonsult All rights reserved
Varje år blir en halvmiljon svenskar matförgiftade. För samhället innebär detta enorma kostnader i form av sjukvård och produktionsbortfall. 1-2 % får lida för resten av sina liv pga. olika följdsjukdomar. Runt tjugo stycken dör varje år pga. matförgiftning. Varför finns det ingen nollvision här?
Ibland kommer dessa matförgiftningsutbrott till medias kännedom. Vid tillfällen som dessa går det ofta läsa om saknaden av nödvändiga rutiner, men att detta nu har rättats till. Ofta ligger det medieträning bakom yttranden som dessa. Journalisten godtar argumenten utan vidare kritisk granskning. Stormen blåses snabbt över.
Visst kan rutiner vara bra hjälpmedel vid hantering av mat. Dock kvarstår kalla fakta. Inga rutiner i världen kan ersättas av personalens motivation och förståelse kring säker mathantering. Inget egenkontrollprogram, i vilket det finns rutiner, kan någonsin bli effektivare än personalens motivation att jobba efter just detta egenkontrollprogram.
Frågan landar i hur personal som hanterar mat ska få rätt motivation. Nu syns en ljusning då det nyligen kom ut en ny kvalitetsstandard, ”Svensk Standard för livsmedelshantering i butik”. Standarden har utarbetats av en arbetsgrupp inom Svensk Dagligvaruhandel och är nu även accepterad av Styrelsen för ackreditering och teknisk kontroll (SWEDAC).
Detta betyder att livsmedelsbutiker kan bli kvalitetscertifierade av en oberoende tredje part, vilket ger tyngd åt trovärdigheten. Standarden är ett komplement till de tidigare framtagna branschriktlinjerna ”Säker mat i din butik”.
Inom livsmedelsindustrin har det sedan en längre tid funnits olika kvalitetsstandarder att certifiera sig emot. Ute i konsumentled – livsmedelsbutik, restaurang, matsal – har detta saknats. Standarden innebär nya positiva möjligheter.
I Svensk Standard för livsmedelshantering i butik finns tydligt uppställda kriterier för bland annat spårbarhet, HACCP, märkning, intern revision, ledningens engagemang, faroanalys, rengöring, temperaturkontroller samt nödvändig utbildningsnivå på butikspersonal. De specifika kriterierna för varje område måste uppfyllas för att få det eftertraktade certifikatet.
Standarden möjliggör höjd status för dem som arbetar med livsmedel i butik. Det är obegripligt hur yrken vars syfte är att förse oss konsumenter med god, säker och hälsosam mat kan ha dagens låga status. Med höjda kompetenskrav höjs så även statusen inom yrkeskåren. Detta kommer oss alla konsumenter till nytta genom säkrare och bättre mat i butik.
Ofta inhandlar vi konsumenter vår mat utan minsta reflektion över om maten har bearbetats av personal med rätt kompetens. Detta är förunderligt. Skulle någon nyttja flyg, kollektivtrafik, tandvård eller för den delen en frisör utan personal med adekvat och godkänd utbildning?
Så väl piloter som butiksarbetare måste inneha rätt kunskap för att kunna förebygga de faror som finns i verksamheten. Gör någon av dem fel i sin dagliga yrkesutövning äventyras obevekligen kundens hälsa och välbefinnande.
Sedan en tid har liknande utbildningskrav funnits i svensk livsmedelslagstiftning. Men med en undermålig kommunal tillsyn – beroende på var i landet man befinner sig – har det visat sig vara svårt att uppnå en acceptabel efterlevnad. Samtidigt är det svårt för kunden att få information om hur den faktiska efterlevnaden av kraven ser ut. Således har de system som funnits varit otillräckliga, eftersom de omöjliggjort aktiva val för oss konsumenter.
De butiker som väljer att bli certifierade kommer med all sannolikhet stolt visa upp i sina certifikat. Detta ger en markant ökad konsumentmakt. Möjlighet ges att välja de butiker som är kvalitetscertifierade, där man vet att det satsas lite extra på trygg och säker mat.
Svensk Dagligvaruhandel tog det beundransvärda initiativet till en kvalitetsstandard i butik, för trygg och säker mat. Utmärkt. Nu är det Sveriges Hotell och Restaurangföretagare (SHR) samt Sveriges kommuner och Landsting (SKL) tur att följa efter. För säker och trygg mat vid restaurangbesök, inom äldreboenden, barnomsorg och på sjukhus. Till skillnad från nu bör minimikravet valmöjlighet finnas.
Lämna gärna en kommentar till artikeln HÄR.
Följ en Hygienkonsults vardag HÄR.
Läs mer om kvalitetscertifiering HÄR.
Copyright © 2009 J.F. Hygienkonsult All rights reserved
2009-06-26
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#78: Undvik opastöriserad mjölk. Det finns nämligen några väldigt bra anledningar till varför man besvärar sig med att pastörisera.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-06-23
40 år
Fyller ju snart fyrtio år. Satt här hemma och funderade lite över vad jag gjort de senaste tio åren. Tänkte att det aldrig kan skada med något slags bokslut. Därför öppnade jag upp mappen mina bilder och klickad igenom de tio senaste åren. Det tog sin lilla tid men jag gillade vad jag såg. Verkligen. Oj, så mycket jag fått uppleva och vara med om, både privat och professionellt. Känner stor tacksamhet. Ett par slutsatser går att dra men jag lämnar detta därhän.
Nu ser jag med tillförsikt och stor nyfikenhet fram emot nästkommande tio år. Fast som vanligt ska jag försöka vara en dag, en timme, en minut, en sekund i taget. Detta ska bli fantastiskt!
Nu ser jag med tillförsikt och stor nyfikenhet fram emot nästkommande tio år. Fast som vanligt ska jag försöka vara en dag, en timme, en minut, en sekund i taget. Detta ska bli fantastiskt!
2009-06-19
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#79: Äta ute är oftast trevligt. Om gästtoaletten är sunkig är troligen köket än sunkigare. Byt restaurang.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-06-15
Hotellnätter
I år har jag runt 70 hotellnätter bakom mig. Detta kan tyckas vara rena vansinnet. Till slut blir detta någon slags märklig livsstil. Efter några dagar på kontoret börjar det krypa i benen och rastlösheten gör sig påmind.
Fördelarna med allt resande är frihetskänslan, mötet med människor, nya miljöer, ingen dag är den andra lik. Finns lika många nackdelar men jag väljer att fokusera på fördelarna.
Ett av resultaten av alla dessa hotellnätter är att det numer brukar finnas någon slags present inställd på hotellrummet. Oftast är det en korg med frukt, grönsaker, choklad och annat smått och gott. Även om detta får klassas som fjäsk, är detta en gest jag uppskattar.
Idag fanns det lite annorlunda ting i korgen. Som ni kan se finns där en ficklampa och en skraplott. I ficklampans sken ska nu skraplotten skrapas. För det måste väl vara så det är tänkt. Senare kanske jag firar med skumpa, i ficklampans mysiga sken.
I juli blir det ett sommaruppehåll. I augusti kör det igång igen med samma intensitet. Under uppehållet är jag av naturliga skäl inte så sugen på hotellnätter, utan myser hellre av min egna säng, min GP, min trygga plats, mitt hem.
I nästa inlägg kommer en förklaring till varför 2009 är ett fantastiskt roligt år.
Fördelarna med allt resande är frihetskänslan, mötet med människor, nya miljöer, ingen dag är den andra lik. Finns lika många nackdelar men jag väljer att fokusera på fördelarna.
Ett av resultaten av alla dessa hotellnätter är att det numer brukar finnas någon slags present inställd på hotellrummet. Oftast är det en korg med frukt, grönsaker, choklad och annat smått och gott. Även om detta får klassas som fjäsk, är detta en gest jag uppskattar.
Idag fanns det lite annorlunda ting i korgen. Som ni kan se finns där en ficklampa och en skraplott. I ficklampans sken ska nu skraplotten skrapas. För det måste väl vara så det är tänkt. Senare kanske jag firar med skumpa, i ficklampans mysiga sken.I juli blir det ett sommaruppehåll. I augusti kör det igång igen med samma intensitet. Under uppehållet är jag av naturliga skäl inte så sugen på hotellnätter, utan myser hellre av min egna säng, min GP, min trygga plats, mitt hem.
I nästa inlägg kommer en förklaring till varför 2009 är ett fantastiskt roligt år.
2009-06-12
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#80: Stressad i kön till charkdisken? Passa på att iaktta om personalen byter engångshandskar mellan varje kund. Om inte, byt butik.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-06-08
Väntan
Att vara Hygienkonsult med Sverige som område betyder mycket väntan. Vänta på taxi. Vänta på tåg. Vänta på att tåget ska komma fram. Vänta på flyget. Vänta på att flyget ska komma fram. Vänta på nästkommande dag, i trista hotellrum.Men jag klagar inte. Jag är utomordentligt duktig på att vänta. Faktiskt en av få saker som jag oblygt kan säga vara en mästare på. Ibland drömmer jag mig bort och låter tiden bero. Ibland sitter jag och studerar människor som många gånger är stressade och långt ifrån närvarande. Som om tid vore möjlig att spara. Tänk vad mycket de missar, brukar jag tänka.
Många gånger finns det någon dagstidning att gräva ner sig i. Vad det anbelangar dagstidningar läser jag precis allt. Allt utom sporten. Sport läser man inte om, utan upplever.
Påtalande sällan plockar jag fram min bärbara. Istället förbereder jag mig mentalt inför det som komma skall. Lägger upp en liten plan eller laddar med positiv energi och så. För just detta har jag utvecklat en egen teknik som fungerar alldeles utmärkt.
Nu ska jag borda planet. Väntan är slut för denna gång.
2009-06-05
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#81: Skynda dig hem allt vad du kan, när du inhandlat mat.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult ab
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult ab
2009-06-04
Folkabuss i luften
Med den här lilla rackarn ska jag upp i luften. Vad tror ni om det? Känns lite som en folkabuss med vingar.
Benutrymme är lika med noll. Har suttit här i 5 minuter och redan har jag blåmärken på knäskålarna. Om han framför mig får den tokiga idén att luta sin stol bakåt får jag obönhörligen krossade knäskålar.
När ni ser denna bild ha då i åtanke att jag sitter längst bak i planet. Jag har räknat efter och det finns 14 sittplatser. Alltså som en folkabuss med vingar. Dessutom är det styv kuling här utanför. Nu måste jag stänga av mobilen för snart ska vi lyfta. Ni lär märka här på bloggen om vi även kommer att landa.
Förresten ser ni de två grabbarna, där lite längre fram. Om inte klicka på bilden. Helt klart två övervintrande stekare. Visst känns det väldigt mycket 2007?
2009-05-31
Tallin
Är nu hemkommen från en minisemster i Tallin.Den var synnerligen välbehövlig.
Har många fina minnen med mig hem som jag inet tänker tråka er med här. För den som är intresserad finns HÄR foton ni kan ta del av. Det fotot som blir mest kommenterat läggs ut på bloggen.
Har många fina minnen med mig hem som jag inet tänker tråka er med här. För den som är intresserad finns HÄR foton ni kan ta del av. Det fotot som blir mest kommenterat läggs ut på bloggen.
2009-05-27
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#82: Dra ned temperaturen i din kyl. Dra dock inte ned den så mycket som jag gjorde med min väns kyl. Där frös nämligen allt till is.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-05-21
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#83: Grilltider är härliga tider. Använd inte samma uppläggningsfat till rått kött som till färdiggrillat kött. .
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-05-19
SvD bluffar
Bra att SvD HÄR publicerar innehållsförteckningar på fyra måltider som nu erbjuds på några av stockholms sjukhus. Leverantör är Sodexo som utvecklat ett koncept som heter SoFresh.
SvD själva skriver att ”stockholmarnas nya sjukhusmat är proppfull med omtvistade ingredienser, visar SvD:s granskning”. Detta måste vara årets scoop som belönas med stora journalistpriset. Grävande journalistik när den är som bäst. Vad som inte framgår är att ingrediensförteckningarna för samtliga måltider finns tillgängliga för allmän beskådan på Internet HÄR. ”Granskning” har fått en helt ny innebörd. På journalisthögskolan ingår uppenbarligen en kurs i klippa och klistra.
Men nu till sakfrågan med alla dessa tillsatser. För det första. Jag är ingen försvarare av onödiga tillsatser.
För det andra. När SvD nu påstår sig vara en ”granskande” tidning kunde det varit intressant med en redogörelse i hur mycket tillsatser de tidigare måltiderna – som tillagades i sjukhusens egna storkök - innehöll jämfört med dagens.
För egen del är jag inte förvånad över alla dessa tillsatser i de färdiga måltiderna. När vi själva sätter ihop en måltid i hemmet kommer vi upp i samma antalet tillsatser. Och vad är problemet med detta? Så länge du tycker det är gott, så länge maten är säker och näringsrik.
Till sist. Tillsatsdebatten bör nyanseras. Media skrämmer upp oss konsumenter, många gånger helt i onödan, med ett enda syfte. Rädsla säljer. Fler besökare maximerar annonsintäkterna.
För dig som blivit uppskrämd rekommenderar jag fakta som du hittar HÄR.
Mat ska vara en njutning, inte skrämmande och ångestfyllt.
Smaklig spis.
svd svd svd2 mat e-nummer e250 forskning livsmedel/ e-nummer livssmedelstillsatser tillsatser natriumnitrit e250 E-ämnen botulinumtoxin newsdesk intressant
SvD själva skriver att ”stockholmarnas nya sjukhusmat är proppfull med omtvistade ingredienser, visar SvD:s granskning”. Detta måste vara årets scoop som belönas med stora journalistpriset. Grävande journalistik när den är som bäst. Vad som inte framgår är att ingrediensförteckningarna för samtliga måltider finns tillgängliga för allmän beskådan på Internet HÄR. ”Granskning” har fått en helt ny innebörd. På journalisthögskolan ingår uppenbarligen en kurs i klippa och klistra.
Men nu till sakfrågan med alla dessa tillsatser. För det första. Jag är ingen försvarare av onödiga tillsatser.
För det andra. När SvD nu påstår sig vara en ”granskande” tidning kunde det varit intressant med en redogörelse i hur mycket tillsatser de tidigare måltiderna – som tillagades i sjukhusens egna storkök - innehöll jämfört med dagens.
För egen del är jag inte förvånad över alla dessa tillsatser i de färdiga måltiderna. När vi själva sätter ihop en måltid i hemmet kommer vi upp i samma antalet tillsatser. Och vad är problemet med detta? Så länge du tycker det är gott, så länge maten är säker och näringsrik.
Till sist. Tillsatsdebatten bör nyanseras. Media skrämmer upp oss konsumenter, många gånger helt i onödan, med ett enda syfte. Rädsla säljer. Fler besökare maximerar annonsintäkterna.
För dig som blivit uppskrämd rekommenderar jag fakta som du hittar HÄR.
Mat ska vara en njutning, inte skrämmande och ångestfyllt.
Smaklig spis.
svd svd svd2 mat e-nummer e250 forskning livsmedel/ e-nummer livssmedelstillsatser tillsatser natriumnitrit e250 E-ämnen botulinumtoxin newsdesk intressant
2009-05-09
Röda Sten
Långpromenad. På Röda Sten visade det sig att Högskolan för fotografi hade utställning. Således hamnade jag på denna utställning.
Här fanns mycket skit men också massor av tallang. Jag fann snabbt mina egna favoriter. Längst upp var det någon slags videoutställning. Den var otäck. Den gav mig ångest varför jag avlägsnade mig tämligen omgående.
Ta själv del av utställningen HÄR. Ett besök på plats kan varmt rekommenderas.
Som vid alla konstutställningar fanns det lådvin att tillgå. Jag avstod. Jag vet inte vad det är, men efter att all slags kulturaktivitet infinner sig en skön känsla av berikning.
Här fanns mycket skit men också massor av tallang. Jag fann snabbt mina egna favoriter. Längst upp var det någon slags videoutställning. Den var otäck. Den gav mig ångest varför jag avlägsnade mig tämligen omgående.
Ta själv del av utställningen HÄR. Ett besök på plats kan varmt rekommenderas.
Som vid alla konstutställningar fanns det lådvin att tillgå. Jag avstod. Jag vet inte vad det är, men efter att all slags kulturaktivitet infinner sig en skön känsla av berikning.
2009-05-08
Tågstationer
Känns som jag börjar bli expert, inte bara inom HACCP, utan nu även om tågstationer. När jag idag stod ensam vid en av Sveriges absolut tråkigaste tågstationer förlöste jag några bilder med min mobilkamera.
Klicka gärna upp dem för förstoring och lämna gärna en kommentar, tack.
Klicka gärna upp dem för förstoring och lämna gärna en kommentar, tack.
2009-05-04
4-e tipset som Mats-Eric Nilsson glömde
HÄR ger Mats-Erik Nilsson oss tre tips som ska hjälpa oss att välja rätt i charkdisken. Vad nu ”rätt” är då smak och ekonomi är högst personligt. Det som är rätt för den ene kan vara fel för den andre och tvärtom.
I vilket fall vill jag komplettera listan med ett fjärde tips:
4. Prova dig fram. Lita på dina egna doftintryck, synintryck och smaklökar för att hitta din personliga favorit, utifrån ekonomi och personlig smak. Det är nämligen inga fel på dina egna intryck, utan dessa fungerar alldeles utmärkt. Vill du veta vad produkten innehåller, läs innehållsförteckningen. Är det något som är otydligt fråga i butiken.
Vill du veta vad de olika E-numren står för kan du HÄR skriva ut E-nummernyckeln som man med fördel alltid kan bära med sig.
Lätt som en plätt. Lycka till och smaklig spis.
ab ab2 ab3 ab4 ab5 ab6 ab7 ab8 ab9 mat e-nummer e250 forskning livsmedel/ e-nummer livssmedelstillsatser tillsatser natriumnitrit e250 E-ämnen botulinumtoxin newsdesk hd svd svd2 dn 2 3 4 intressant dn5 dn6 svd svd2 svd3 svd4 svd5 svd6 svd7
I vilket fall vill jag komplettera listan med ett fjärde tips:
4. Prova dig fram. Lita på dina egna doftintryck, synintryck och smaklökar för att hitta din personliga favorit, utifrån ekonomi och personlig smak. Det är nämligen inga fel på dina egna intryck, utan dessa fungerar alldeles utmärkt. Vill du veta vad produkten innehåller, läs innehållsförteckningen. Är det något som är otydligt fråga i butiken.
Vill du veta vad de olika E-numren står för kan du HÄR skriva ut E-nummernyckeln som man med fördel alltid kan bära med sig.
Lätt som en plätt. Lycka till och smaklig spis.
ab ab2 ab3 ab4 ab5 ab6 ab7 ab8 ab9 mat e-nummer e250 forskning livsmedel/ e-nummer livssmedelstillsatser tillsatser natriumnitrit e250 E-ämnen botulinumtoxin newsdesk hd svd svd2 dn 2 3 4 intressant dn5 dn6 svd svd2 svd3 svd4 svd5 svd6 svd7
2009-05-03
Hos ICA-handlaren
Handlade hos min ICA-handlare en sen kväll i veckan. Då inträffade följande härliga incident. Jag står och väljer pålägg. Bredvid jobbar en tjej med att fylla på varor i hyllan. Trodde jag alltså.
Jag: Hej!
ICA-anställd: Hej!
ICA-anställd: Vet du vad jag tänkte på i tisdags klockan halv fem på morgonen?
Jag: . . . Ö, nä det vet jag inte.
(ska ju sägas att jag redan nu antar att tjejen gått en kurs hos mig, men eftersom jag omöjligt kan känna igen alla kursdeltagare, känns det hela väldigt surrealistiskt)
ICA-anställd: Jo, jag tappade locket till leverpastejen ned i en blomkruka och precis när jag skulle sätta på locket dök din röst upp i mitt huvud, om hur mycket bakterier som jord innehåller. Så jag tog en plastpåse istället.
ICA-anställd: Klockan halv fem på morgonen. Är inte det helt sjukt.
Jag: Jo verkligen. Jag beklagar verkligen de men du dragit på dig på grund av utbildningen med mig (säger jag med ironi i rösten, trodde jag).
ICA-anställd: Nej, nej det är ju bara roligt. Och vet du vad jag gör nu?
Jag: Nej, inte riktigt.
ICA-anställd: jag sorterar ut de med utgånget bäst före datum.
Jag: Så bra. Nä nu ska jag handla vidare. Ha de så gott.
Gick hem med en skön känsla av surrealism och glädje i skön samexistens.
Jag: Hej!
ICA-anställd: Hej!
ICA-anställd: Vet du vad jag tänkte på i tisdags klockan halv fem på morgonen?
Jag: . . . Ö, nä det vet jag inte.
(ska ju sägas att jag redan nu antar att tjejen gått en kurs hos mig, men eftersom jag omöjligt kan känna igen alla kursdeltagare, känns det hela väldigt surrealistiskt)
ICA-anställd: Jo, jag tappade locket till leverpastejen ned i en blomkruka och precis när jag skulle sätta på locket dök din röst upp i mitt huvud, om hur mycket bakterier som jord innehåller. Så jag tog en plastpåse istället.
ICA-anställd: Klockan halv fem på morgonen. Är inte det helt sjukt.
Jag: Jo verkligen. Jag beklagar verkligen de men du dragit på dig på grund av utbildningen med mig (säger jag med ironi i rösten, trodde jag).
ICA-anställd: Nej, nej det är ju bara roligt. Och vet du vad jag gör nu?
Jag: Nej, inte riktigt.
ICA-anställd: jag sorterar ut de med utgånget bäst före datum.
Jag: Så bra. Nä nu ska jag handla vidare. Ha de så gott.
Gick hem med en skön känsla av surrealism och glädje i skön samexistens.
Helgen som gick
Tänker inte trötta ut er med att berätta hur jag tillbringade långhelgen. Detta då jag är som folk är mest. Alltså har jag umgåtts med vänner, grillat, slappat i solen, strosat, reflekterat och undvikit alla måsten så gott jag kunnat.
På kvällarna samlas vi vänner ofta ute på min gård för grillning, umgänge och något gott att dricka. Fler anslöt sig senare. När solen gott ned och kylan börjar tränga sig på händer det att vi går till en pub som heter Red Lion.
Ja, ni får gissa varför någon har ställt oöppnade öl på grillen. Den som gissar rätt först vinner en grillad öl.
Barnen plockade ihop en STOR blombukett. Kickar man på bilden blir den större och denna bild gör sig väldigt mycket bättre i större format. Eller vad tycker du?
Vad finns det av intresse i påsen tro.
Barnen kom på att ostbågar fungerar utmärkt som byggelement för att bygga små konstverk. Dessa fotade jag med min kamera. Har man börjat får man fortsätta. Innan påsen med ostbågar var slut hade jag 50 små konstverk i min mobiltelefon. Här är en av dessa.
Nästkommande dag gav jag mig ut på sjön. Det är då jag trivs som allra bäst. Havet är mitt allt.
2009-04-26
Batteriladdare
För mig är det helt nödvändigt att ladda batterierna när det är helg. Grillning, kubb och umgänge i Slottsskogen en varm lördagseftermiddag är ett utmärkt sätt att göra just detta.
Medan vi spelade kubb satte sig en helt okänd tjej på vara filtar. Detta tyckte vi alla var ett synnerligen märkligt beteende.
Jag gick fram och frågade om hon visste var hon befann sig och hur hon mådde. Svaret jag fick var som väntat osammanhängande. Jag konstaterad att hon var helt borta. Vi lät henne sitta kvar. Jag plockade dock på mig alla mina värdesaker. Helt plötsligt öppnade hon en av våra öl. Det var inte mina så jag lät ägaren agera. Han var så snäll så han kläckte följande mening:
- Det var våra öl det ja. Det hade inte gjort något om du frågat först. Men sitt kvar du och drick upp ölen. Nästa gång frågar du dock.
Efter en liten stund åkte en av ölen ner i hennes handväska. Då fick vi nog. Ägaren av ölen agerade igen.
- Nu såg ju vi att du plockade ner öl i handväskan. Därför gör du som såhär. Lägg tillbaka ölen och sedan får du ta och gå härifrån. Vi var snälla och lät dig sitta här. Det förtroendet missbrukade du genom och börja stjäla från oss. Så gör man inte. Därför får du nu lov att gå.
Hon plockade upp ölen bad om ursäkt och gick. Märkligt. Imponerad är jag av mina vänners lugna snällhet.
Medan vi spelade kubb satte sig en helt okänd tjej på vara filtar. Detta tyckte vi alla var ett synnerligen märkligt beteende.Jag gick fram och frågade om hon visste var hon befann sig och hur hon mådde. Svaret jag fick var som väntat osammanhängande. Jag konstaterad att hon var helt borta. Vi lät henne sitta kvar. Jag plockade dock på mig alla mina värdesaker. Helt plötsligt öppnade hon en av våra öl. Det var inte mina så jag lät ägaren agera. Han var så snäll så han kläckte följande mening:
- Det var våra öl det ja. Det hade inte gjort något om du frågat först. Men sitt kvar du och drick upp ölen. Nästa gång frågar du dock.
Efter en liten stund åkte en av ölen ner i hennes handväska. Då fick vi nog. Ägaren av ölen agerade igen.
- Nu såg ju vi att du plockade ner öl i handväskan. Därför gör du som såhär. Lägg tillbaka ölen och sedan får du ta och gå härifrån. Vi var snälla och lät dig sitta här. Det förtroendet missbrukade du genom och börja stjäla från oss. Så gör man inte. Därför får du nu lov att gå.
Hon plockade upp ölen bad om ursäkt och gick. Märkligt. Imponerad är jag av mina vänners lugna snällhet.
2009-04-24
I LOVE MATSÄKERHET
Jag har sagt det förut men säger det igen.
Att få uppleva hur kursdeltagarnas intresse inom matsäkerhet växer sig stark och hur de själva utvecklas inom området är så grymt.
Mina kurser inom HACCP och egenkontroll innehåller mycket av gruppövningar och redovisningar. Detta då det är en överlägsen inlärningsmetod.
Idag när en av grupperna redovisade sitt arbete blev jag varm i hela hjärtetrakten. Nedan kan ni se deras streckgubbe med tillhörande pratbubbla.
Kan ju bli ödmjuk för mindre...
Nu helg med grillning i Slottskogen.
Att få uppleva hur kursdeltagarnas intresse inom matsäkerhet växer sig stark och hur de själva utvecklas inom området är så grymt.
Mina kurser inom HACCP och egenkontroll innehåller mycket av gruppövningar och redovisningar. Detta då det är en överlägsen inlärningsmetod.
Idag när en av grupperna redovisade sitt arbete blev jag varm i hela hjärtetrakten. Nedan kan ni se deras streckgubbe med tillhörande pratbubbla.
Kan ju bli ödmjuk för mindre...
Nu helg med grillning i Slottskogen.
2009-04-23
Anekdot
För att komma hem igår från en föreläsning om HACCP och egenkontroll tog jag en taxi. Jag åker helst taxi efter incidenten på spårvagnen.
Nu undrar jag. Hur tusan lyckades taxichaufför som jag åkte med få taxilegitimation? Han körde bil riktigt uselt. Andra bilister blev så irriterade så dessa la sig på signalhornen. Han körde så ojämnt så jag blev smått illamående där i baksätet. För ett tag misstänkte jag någon slags fylla men bilen hade alkolås och han betedde sig för övrigt normalt.
Nu ska ni få avgöra om jag var otrevlig eller rolig med en kommentar som jag fällde. Han körde efter GPS. Efter en minut i första rondellen märkte jag att han missade högra avtagsvägen varför jag påpekade just detta. Detta innebar att vi fick ta ett extravarv i rondellen. Chauffören skyllde på att navigatorn var otydlig.
I nästa rondell skulle vi vänster. Även här missade han att svänga rätt. Min lugna kommentar från baksätet blev:
- Du verkar gilla rondeller.
Detta innebar att vi fick åka tillbaka till första rondellen för att där göra en u-sväng för att sedan svänga vänster i rondell två. Värre än karusellerna på Liseberg.
Men min fråga till er: Var min kommentar elak eller rolig?
Nu undrar jag. Hur tusan lyckades taxichaufför som jag åkte med få taxilegitimation? Han körde bil riktigt uselt. Andra bilister blev så irriterade så dessa la sig på signalhornen. Han körde så ojämnt så jag blev smått illamående där i baksätet. För ett tag misstänkte jag någon slags fylla men bilen hade alkolås och han betedde sig för övrigt normalt.
Nu ska ni få avgöra om jag var otrevlig eller rolig med en kommentar som jag fällde. Han körde efter GPS. Efter en minut i första rondellen märkte jag att han missade högra avtagsvägen varför jag påpekade just detta. Detta innebar att vi fick ta ett extravarv i rondellen. Chauffören skyllde på att navigatorn var otydlig.
I nästa rondell skulle vi vänster. Även här missade han att svänga rätt. Min lugna kommentar från baksätet blev:
- Du verkar gilla rondeller.
Detta innebar att vi fick åka tillbaka till första rondellen för att där göra en u-sväng för att sedan svänga vänster i rondell två. Värre än karusellerna på Liseberg.
Men min fråga till er: Var min kommentar elak eller rolig?
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#84: Tänk på att maten aldrig kan bli varmare än hundra grader i din ugn eller gryta. Därmed överlever somliga bakterier. Sporbildande bakterier kallas dessa jävla as.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-04-15
Påsken i bilder (klickbara bilder för förstoring)
Tänkte först stolla till detta inlägg fullkomligt. Kanske hade det varit roligt med bilder som inte alls har med Påsken att göra. Någon bild på en julgran mixtrat med dans runt midsommarstången. Sedan tänkte jag om. Hade ju inte varit roligt alls. Istället blev det som lite omväxling ett seriöst inlägg.
Under torsdagen fick jag utländskt besök. Mitt uppdrag var att visa mina smultronställen här i Göteborg, på en omöjligt kort tid. Tyckte väl att jag lyckades ganska väl. Varning för ironi i detta inlägg.
Men upp på taket är väl ändå en överdrift. Visst? Förresten. Att sitta där i solen en hel dag innebar vissa positiva förändring i hyn. Klicka på bilden för att kolla in hunden Morris. Den är av samma ras som Barack Obamas hund. Nämligen en Portugisisk vattenhund. Han är helt underbar, om än lite spontan.
Nästkommande dag ägnades åt plåtdunkning, halvmåne, fulöl, och Eddie Meduza på hög volym i spräckta högtalare. Allt detta under långsamt framåtskridande i ett trångt baksäte med likasinnade, under en hel natt. Kul.
Eller nej det var ju inte riktigt sant. Påskafton tillbringades i Jönköping tillsammans med goda vänner. Under en privat tillställning som hade döpts till dansk afton. Tack till er mina vänner som förgyllde min påsk med dansk afton.
Ser ni nu mot de första bilderna tagna två dygn tidigare hur solbränd jag blev ute på landet. Den skarpsynte ser också att gammeldansken hamnat oroväckande nära mig.
Under torsdagen fick jag utländskt besök. Mitt uppdrag var att visa mina smultronställen här i Göteborg, på en omöjligt kort tid. Tyckte väl att jag lyckades ganska väl. Varning för ironi i detta inlägg.
Snygg väska min vän har införskaffat. Först gick vi ned till Klippan. Självfallet. Här pekar jag på en tunna och försöker förklara hur ljuvligt innehållet doftar. Tunnan innehåller tjära.
Här är jag blek men glad. Blek då vi i detta land haft vinter. Glad då jag pratar med min goda vän Cyklisten. De av er som orkar gå igenom hela bildserien kommer upptäcka en förändring vad det anbelangar blekheten.
Här nöjd över upptäckten att jag inte nämnvärt tappat i kondition under tjugo år. Vi har ju här tagit oss upp på en höjd närmare bestämt upp till Skansen Kronan.
Självklart avslut i solen på Kafé Marmelad. Bild som jag tagit och är rätt nöjd över. Sedan bar det iväg till mitt föräldrahem där jag tillbringade hela långfredagen.
Så här en bild på kära pappa läsandes GT-s sportbilaga. Okänt varför då han inte är speciellt sportintresserad.
Tillsammans med hela familjen inmundigades en utmärkt påskmiddag. Efteråt utförde mina syskonbarn en närstudie av rött snyggt tegel. Sedan äter de påskgodis också. Jag undrade lite försiktigt om de inte trodde att det skulle bli ett bättre foto om de istället vände ryggen mot väggen.
Och visst blev det bättre.
Somliga - som min kära far - föredrar fågelperspektiv vid fotografering. Därför har han här hoppat upp på en stubbe.
Men upp på taket är väl ändå en överdrift. Visst? Förresten. Att sitta där i solen en hel dag innebar vissa positiva förändring i hyn. Klicka på bilden för att kolla in hunden Morris. Den är av samma ras som Barack Obamas hund. Nämligen en Portugisisk vattenhund. Han är helt underbar, om än lite spontan.
Nästkommande dag ägnades åt plåtdunkning, halvmåne, fulöl, och Eddie Meduza på hög volym i spräckta högtalare. Allt detta under långsamt framåtskridande i ett trångt baksäte med likasinnade, under en hel natt. Kul.
Eller nej det var ju inte riktigt sant. Påskafton tillbringades i Jönköping tillsammans med goda vänner. Under en privat tillställning som hade döpts till dansk afton. Tack till er mina vänner som förgyllde min påsk med dansk afton.Ser ni nu mot de första bilderna tagna två dygn tidigare hur solbränd jag blev ute på landet. Den skarpsynte ser också att gammeldansken hamnat oroväckande nära mig.
2009-03-28
Artikel
Jag blev intervjuad av Carina Malm som är journalist på Livsmedel i Fokus. HÄR kan ni läsa resultatet.
Det var inte jag som satte rubriken. Rubriken är ett resultat av ett femsekundersuttalande, under en intervju som varade i över en timme. Så kan det vara och det är bara att gilla läget, vilket jag också gör.
Det var inte jag som satte rubriken. Rubriken är ett resultat av ett femsekundersuttalande, under en intervju som varade i över en timme. Så kan det vara och det är bara att gilla läget, vilket jag också gör.
2009-03-27
Matsäkerhet är sexigt
”Pedagogiskt lärande kring faktaspäckat lite ”tungt” ämne. Mycket bra genomfört”
”Bäst var den praktiska kopplingen till teoriavsnitten som kommer att göra det lättare på hemmaplan”
”Jag är jättenöjd”
”Har nu fått insikt om att det inte behöver vara så krångligt att göra HACCP”
”Jag fick mer förståelse för helheten och av bra och tillämpbara tips på hur jag ska motivera mina medarbetare”
”Jag kommer att ha stor nytta av utbildningen i arbetet med egenkontroll och kvalitet i butik”
”Bäst var den praktiska kopplingen till teoriavsnitten som kommer att göra det lättare på hemmaplan”
”Jag är jättenöjd”
”Har nu fått insikt om att det inte behöver vara så krångligt att göra HACCP”
”Jag fick mer förståelse för helheten och av bra och tillämpbara tips på hur jag ska motivera mina medarbetare”
”Jag kommer att ha stor nytta av utbildningen i arbetet med egenkontroll och kvalitet i butik”
”Det var bra att man fick sätta sig in i de livsmedelsfaror man har omkring sig på arbetsplatsen”
”Bra, rolig kursledare”
”Intressant kurs med mycket bra info”
”Efter alla år med inspektioner från myndigheter och certifieringsföretag så har egenkontrollprogrammet känts betungande. Nu har det börjat vända och fördelarna börjar synas”
”En mycket bra utbildning där man kan plocka bitar och använda direkt hemma”
”Med inga förkunskaper alls tycker jag att detta gav mig enormt mycket”
”Allt var bra som helhet – promenaden och coachingövningen var ett bra avbräck”
”Hela upplägget var bra”
”Jag fick en helt annan nu positiv syn på egenkontrollen”
”Jättebra med gruppövningar och diskussioner med människor som arbetar med samma saker”
”Har aldrig tidigare varit med om en så engagerad kursledare på ett seriöst vis”
Detta var några citat ur månadens skörd av kursutvärderingar. Som ni vet genomför jag hygienutbildningar som avhandlar ämnen som HACCP, egenkontroll, livsmedelshygien och matsäkerhet.
När jag läser kommentarer som dessa känner jag en stor portion av ödmjukhet, glädje och faktiskt stolthet. Fast visst är det lite fult att vara stolt? Visst är det så? Äh, strunt samma. Jag är stolt i vilket fall som helst.
Om Du vill ge din personal en vitamininjektion inom förebyggande matsäkerhet gå in på företagssidan HÄR.
2009-03-23
Tomatsås
En stackars pizzeriaägare i Jönköping har råkat matförgifta sina kunder. Eller råkat och råkat. Alla risker som inträffar i vårat samhälle har en förklaring. De allra flesta av dessa risker går att förebygga. Så även livsmedelsrisker som kan leda till matförgiftning.
Just nu spekuleras det i media om orsaken till utbrottet. Spekulationer som inte kommer leda någon vart, som känns onödiga. Trots denna meningslöshet ägnar även jag mig åt spekulationer. Så med uteslutningsmetoden och annat hokus pokus tycker jag att det lutar åt att bakterien Staphylococcus aureus fått möjlighet att bilda toxin i tomatsåsen.
Helt meningslöst är det dock inte att hitta orsaken till utbrottet. Först när man vet sanningen kan liknande utbrott undvikas i framtiden. Att detta är av största vikt håller troligen de som blev matförgiftade med om.
Tyvärr lutar det åt att sanningen aldrig kommer komma fram. Detta då miljökontoret i Jönköping missade att ta ut prover på tomatsåsen. De togs ut väldigt få mikrobiologiska livsmedelsprover (?). Och nu har ägaren slängt all mat, alltså möjligt bevismaterial. Vad som inte framgått i media är att försäljning av farlig mat i allra högsta grad är brottsligt med kännbara straff som påföljd.
ab dn svd
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Just nu spekuleras det i media om orsaken till utbrottet. Spekulationer som inte kommer leda någon vart, som känns onödiga. Trots denna meningslöshet ägnar även jag mig åt spekulationer. Så med uteslutningsmetoden och annat hokus pokus tycker jag att det lutar åt att bakterien Staphylococcus aureus fått möjlighet att bilda toxin i tomatsåsen.
Helt meningslöst är det dock inte att hitta orsaken till utbrottet. Först när man vet sanningen kan liknande utbrott undvikas i framtiden. Att detta är av största vikt håller troligen de som blev matförgiftade med om.
Tyvärr lutar det åt att sanningen aldrig kommer komma fram. Detta då miljökontoret i Jönköping missade att ta ut prover på tomatsåsen. De togs ut väldigt få mikrobiologiska livsmedelsprover (?). Och nu har ägaren slängt all mat, alltså möjligt bevismaterial. Vad som inte framgått i media är att försäljning av farlig mat i allra högsta grad är brottsligt med kännbara straff som påföljd.
ab dn svd
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#85: Fega inte utan klaga om servitören serverar kyckling med rosa kycklingkött.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-03-19
Rättshaveri
Det är både skrämmande, komiskt och sorgligt när en människa går från att vara sunt samhällskritisk till att bli en åsiktsfundamentalist som gränsar till rättshaveri.
Jag syftar på de uttalanden som Annika Dahlqvist gjorde i en debatt på SVT.
”Finns inga bevis för det, det är bara fantasier, äta fett höjer inte kolesterolet”
”Om dom äter som jag säger då lever dom, äter dom som Annika säger så dör dom”
Jag syftar på de uttalanden som Annika Dahlqvist gjorde i en debatt på SVT.
”Det är bara att se oss omkring, sjukvården är ju enorm”
”Finns inga bevis för det, det är bara fantasier, äta fett höjer inte kolesterolet”
”Om dom äter som jag säger då lever dom, äter dom som Annika säger så dör dom”
2009-03-13
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#86: För guds skull se till att stanna hemma om du är sjuk i vinterkräksjukan. Stanna även hemma två dagar efter att du blivit frisk.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-03-12
Snällhet
Skrev tidigare om att det i år verkar bli snällhetens år. Glädjande nog får jag varje vecka bekräftelse på att detta är en riktig iakttagelse. Det är lunch och jag föreläser på ett konferenshotell. Under lunchen kommer konferensansvarig fram till mig och följande ordväxling ägde precis rum:
Konferensansvarig: Ursäkta att jag stör i maten men har allt varit till belåtenhet såhär långt.
Jag: Allt har fungerat till belåtenhet men…
Konferensansvarig: ja…
Jag: Äh, det är ju inget du kan göra något åt men det är bra jobbig att föreläsa med den kraftiga förkylning jag just nu har.
Konferensansvarig: Men jag kan springa iväg till apoteket om du vill?
Jag: Nej, nej, nej det behövs inte, men tack ändå det var vänligt. Jag klarar mig men jobbigast kanske det är för kursdeltagarna att behöva lyssna till mitt snörvlande. Det är mest så jag tänker.
Sedan småpratade vi lite om ditten och datten och hon försvann. När jag kom in i föreläsningssalen låg följande uppdukat på katedern: En huvudverkstablett, en hög med näsdukar, nässpray, isvatten med tillhörande glas, Läkerol, slemlösande samt en skivad och skalad apelsin i en skål.
Detta kan jag meddela är service utöver det vanliga. För mig är detta personig omtanke, alltså snällhet. Och jag blir så jäkla glad och aningens friskare.
Konferensansvarig: Ursäkta att jag stör i maten men har allt varit till belåtenhet såhär långt.
Jag: Allt har fungerat till belåtenhet men…
Konferensansvarig: ja…
Jag: Äh, det är ju inget du kan göra något åt men det är bra jobbig att föreläsa med den kraftiga förkylning jag just nu har.
Konferensansvarig: Men jag kan springa iväg till apoteket om du vill?
Jag: Nej, nej, nej det behövs inte, men tack ändå det var vänligt. Jag klarar mig men jobbigast kanske det är för kursdeltagarna att behöva lyssna till mitt snörvlande. Det är mest så jag tänker.
Sedan småpratade vi lite om ditten och datten och hon försvann. När jag kom in i föreläsningssalen låg följande uppdukat på katedern: En huvudverkstablett, en hög med näsdukar, nässpray, isvatten med tillhörande glas, Läkerol, slemlösande samt en skivad och skalad apelsin i en skål.
Detta kan jag meddela är service utöver det vanliga. För mig är detta personig omtanke, alltså snällhet. Och jag blir så jäkla glad och aningens friskare.
2009-03-11
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#87: Handdesinfektion är alltid bra. Har du ingen hemma är Absolut vodka en dyr nödlösning.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-03-09
Vitt
Angående inlägget ”Helgen som gick” nedan. Nej mina väggar samt toalettdörr är inte gråbruna, utan vita. Däremot har jag en taskig mobilkamera.
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#88: Skärbrädan ska vara som mågen. Alltså hel och ren.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Helgen som gick
Varför vara i en soffa när det går att vara bakom den?I helgen som gick var två av tre kära syskonbarn på besök hemma hos mig. Trots att vi numera bor en bit ifrån varandra har vi en nära och bra relation. Detta är något jag värdesätter oändligt mycket då jag inte har några egna barn. Jag vet inte vad det är, men de tycks gilla mig.
En grej som är så härligt med barn – förutom deras genuina ärlighet - är deras nyfikenhet på allt. Detta med att ställa frågor för att finna svar som föder nya frågor. Det är något som jag försöker ta efter. Jag lyckas sådär.
Nu när de åkt är det åter tomt och tyst, men som vanligt har de lämnat härliga spår efter sig:
När jag ska besöka toaletten hänger på dörren ett konstverk tillverkat – tro det eller ej – av kaffefilter.
När jag vaknar i min säng och öppnar mina ögon är det första jag får syn på denna vackra färgglada fjäril. Gissa vad den är tillverkad av?
Numer flyger det omkring små gula flygplan hemma hos mig.
2009-03-06
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#89: En bra regel vid utlandsvistelse är att äta enligt landets traditioner. Finns en bra anledning till varför Thailändarna inte gärna äter löskokta ägg.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-03-04
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#90: HACCP är sköna grejer.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
HACCP
Nu ska jag iväg till Elite Plaza Hotel i Göteborg för att köra en tvådagars kurs inom HACCP. Ingen tveksamhet om att detta är det roligaste jag hittills gjort sedan jag tog examen som livsmedelsingenjör -98. Detta då jag har bakat in ämnen i utbildningsprogrammet som ledarskap och coaching i kursen. Varför undrar möjligen ni.
Nyttan av kursen blir större när kursdeltagarna får med sig metoder för vidareförmedling av kunskaper inom förebyggande matsäkerhet till sin personal på hemmaplan. Att lyckas coacha och leda sin personal inom detta med livsmedelsfaror, livsmedelshygien och egenkontroll. För inget egenkontrollprogram för förebyggande matsäkerhet är bättre än personalens motivation att följa de rutiner och kontroller som ingår i programmet.
Mysigt med middag och mingel på kvällen tycker jag. Att lära sig nya saker SKA vara roligt.
Nyttan av kursen blir större när kursdeltagarna får med sig metoder för vidareförmedling av kunskaper inom förebyggande matsäkerhet till sin personal på hemmaplan. Att lyckas coacha och leda sin personal inom detta med livsmedelsfaror, livsmedelshygien och egenkontroll. För inget egenkontrollprogram för förebyggande matsäkerhet är bättre än personalens motivation att följa de rutiner och kontroller som ingår i programmet.
Mysigt med middag och mingel på kvällen tycker jag. Att lära sig nya saker SKA vara roligt.
2009-03-03
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#91: Innan du filear fisken är en handtvätt fina fisken.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-03-01
E-nummer är klimatsmart
Utan de tillsatser som förlänger hållbarheten skulle matsvinnet öka markant. Svinn är miljösvineri. Som aktiv miljövän som lever singelhushåll är jag tacksam över att min påläggsskinka har en hållbarhet på 1 månad. Utan tillsatser skulle jag få slänga mycket av den mat jag inhandlat. Och jag är inte ensam utan Sverige består av många singelhushåll. Vän av ordning kanske nu tycker att det ju går bra att frysa in det mesta. Alla som kan lite fysik vet att det går åt mängder med energi för att frysa in mat. Detta är således ingen bra klimatlösning.
Att sedan stora processindustrier är betydligt mer energieffektiva än många små vet alla.
Läs mer om detta ämne och lämna gärna en kommentar genom att klicka HÄR.
ab ab2 ab3 mat e-nummer e250 forskning livsmedel/ e-nummer livssmedelstillsatser tillsatser natriumnitrit e250 E-ämnen botulinumtoxin newsdesk hd svd svd2 dn 2 3 4
intressant dn5 dn6 svd svd2 svd3 svd4 svd5 svd6
Att sedan stora processindustrier är betydligt mer energieffektiva än många små vet alla.
Läs mer om detta ämne och lämna gärna en kommentar genom att klicka HÄR.
ab ab2 ab3 mat e-nummer e250 forskning livsmedel/ e-nummer livssmedelstillsatser tillsatser natriumnitrit e250 E-ämnen botulinumtoxin newsdesk hd svd svd2 dn 2 3 4
intressant dn5 dn6 svd svd2 svd3 svd4 svd5 svd6
2009-02-28
Anekdot
Ibland kan jag ha sömnlösa nätter. Tydligen brås jag på mormor. Detta är självfallet skit i synnerhet om jag ska upp och jobba dagen efter. I veckan hade jag en sådan hotellnatt. Låg där och vred mig medan klockan den blev allt mer, eller rättare sagt allt tidigare.
När jag är hemma brukar jag gå upp ta en nattmacka och dricka mjölk. Detta brukar hjälpa. När klockan blivit 03.00 hade jag fått nog. Skulle ju trots allt upp klockan 07.00 för att köra en utbildning. Slängde på mig min manchesterkavaj utanpå natt-shirten och gick med rufs i kalufs ned till receptionen. Tänkte att det är ju ändå bara jag uppe så vad gör väl det. Nere i receptionen stod receptionisten och pratade med en nattvakt från ett känt övervakningsföretag.
Det ska sägas att vakten tittade mycket konstigt på mig. Jag beställde en räksmörgås och vad skulle jag nu ha och dricka till detta. Mjölk såg jag ingen. Öl var uteslutet då jag ju det faktum skulle föreläsa några timmar senare. Jag frågad efter mjölk och den mycket snälla receptionisten sprang iväg till personalens fikarum för att hämta mjölk. Precis när hon skulle till att öppna ett nytt mjölkpaket för att hälla upp ett glas till mig hindrade jag henne för att förtälja att jag köper gärna hela paketet. Receptionistens min var helt obetalbar. Jag blev idiotförklarad på stående fot.
En räksmörgås och en hel liter mjölk senare i min mage sov jag som en stock. Då var klockan 03.30.
När jag är hemma brukar jag gå upp ta en nattmacka och dricka mjölk. Detta brukar hjälpa. När klockan blivit 03.00 hade jag fått nog. Skulle ju trots allt upp klockan 07.00 för att köra en utbildning. Slängde på mig min manchesterkavaj utanpå natt-shirten och gick med rufs i kalufs ned till receptionen. Tänkte att det är ju ändå bara jag uppe så vad gör väl det. Nere i receptionen stod receptionisten och pratade med en nattvakt från ett känt övervakningsföretag.
Det ska sägas att vakten tittade mycket konstigt på mig. Jag beställde en räksmörgås och vad skulle jag nu ha och dricka till detta. Mjölk såg jag ingen. Öl var uteslutet då jag ju det faktum skulle föreläsa några timmar senare. Jag frågad efter mjölk och den mycket snälla receptionisten sprang iväg till personalens fikarum för att hämta mjölk. Precis när hon skulle till att öppna ett nytt mjölkpaket för att hälla upp ett glas till mig hindrade jag henne för att förtälja att jag köper gärna hela paketet. Receptionistens min var helt obetalbar. Jag blev idiotförklarad på stående fot.
En räksmörgås och en hel liter mjölk senare i min mage sov jag som en stock. Då var klockan 03.30.
Karin Hammar
Karin Hammar var namnet på den grymma trombonist som fick mig att rysa av välbehag på Neffertiti. Vilket jag skrev om nedan. Tack till David.
2009-02-27
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#92: Kallskuret bör bestå av just kall mat. I annat fall hade det kanske hetat ljummetskuret, eller något.
ab ab2 ab3 svd
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
ab ab2 ab3 svd
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
2009-02-25
100 bra sätt att undvika matförgiftning
#93: Möss kan vara söta men har absolut ingenting med matlagning att göra.
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Tags: HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult, foodsafety, livsmedel , HACCP, egenkontroll, matsäkerhet, livsmedelshygien, faroanalys, hygienutbildning, mat, matförgiftning, magsjuka, hygienkonsult
Kommentar 1
Sedan finns det de som blir så upprörda – när jag lägger fram fakta om E-nummer - att de ställer sig tveksam till min överlevnad. Visst är det gulligt.
Anonym sa:
Folk i din bransch har jag träffat sedan jag var 13 och hur ni kunnat överleva är mig en gåta. Alla ni som diggar E behöver inte vara ledsna det kommer mera så det är bara att stå på gott folk. / R
Joakim sa:
Jag och andra inom branschen diggar inte E-nummer. Jag diggar mest Stones just nu. Och jag är inte ett dugg ledsen utan tycker debatten är mycket bra. Detta i synnerhet när det blir så tydligt att när argumenten tar slut så kommer de anonyma personliga påhoppen som ett brev på posten. Kul!
Anonym sa:
Folk i din bransch har jag träffat sedan jag var 13 och hur ni kunnat överleva är mig en gåta. Alla ni som diggar E behöver inte vara ledsna det kommer mera så det är bara att stå på gott folk. / R
Joakim sa:
Jag och andra inom branschen diggar inte E-nummer. Jag diggar mest Stones just nu. Och jag är inte ett dugg ledsen utan tycker debatten är mycket bra. Detta i synnerhet när det blir så tydligt att när argumenten tar slut så kommer de anonyma personliga påhoppen som ett brev på posten. Kul!
2009-02-24
Ostron
Åket tåg igår. Två stolsrader längre bort satt en kvinna och en man och diskuterade. Förstod omedelbart att de inte kände varandra från början utan tagit kontakt på tåget. Svårt att beskriva men det går att läsa av sådant.
Ibland kunde jag höra ett par ord eller två från deras diskussion. Vid ett par tillfällen hörde jag ”ostron” och mina öron blev än större än vad de redan är. Ni som följt bloggen vet varför. Ni andra får läsa HÄR.
Mannan gick av en hållplats innan mig. Jag funderade både en och två gånger om jag nu skulle våga mig fram för att erkänna att jag tjuvlyssnat på deras samtal. Allt för att fiska information om ostron. Jag vågade mig fram.
Joakim: Hrm jo hej jag heter Joakim och jag råkade höra att ni här innan pratade om ostron.
Tågkvinna: . . .
(just här känner jag mig som en idiot och funderar på att lägga benen på ryggen)
Joakim: Det kanske inte är så artigt att tjuvlyssna men jag och några vänner ska provsmaka ostron och du kanske vet mer än oss. Jag skulle i så fall vara mycket tacksam för all hjälp.
Tågkvinna: Jaha nej, nej det är ingen fara. Ha, ha vad kul. Sätt dig ner.
Det visade sig att vi hade mycket gemensamt. Vi hade ett jättetrevligt samtal. Hon visade sig vara företagare som driver NK Delikatess i Göteborg. Vi pratade om mat i allmänhet och ostron i synnerhet.
Det slutade med att jag och mina vänner blev inbjudna på en ostronprovning på NK delkatess. Men jag blev också tipsad om European Oyster Opening Competition 2009 som jag och mina vänner lämpligt besöker innan själva provsmakningen. Detta ska bli mumma.
Ibland kunde jag höra ett par ord eller två från deras diskussion. Vid ett par tillfällen hörde jag ”ostron” och mina öron blev än större än vad de redan är. Ni som följt bloggen vet varför. Ni andra får läsa HÄR.
Mannan gick av en hållplats innan mig. Jag funderade både en och två gånger om jag nu skulle våga mig fram för att erkänna att jag tjuvlyssnat på deras samtal. Allt för att fiska information om ostron. Jag vågade mig fram.
Joakim: Hrm jo hej jag heter Joakim och jag råkade höra att ni här innan pratade om ostron.
Tågkvinna: . . .
(just här känner jag mig som en idiot och funderar på att lägga benen på ryggen)
Joakim: Det kanske inte är så artigt att tjuvlyssna men jag och några vänner ska provsmaka ostron och du kanske vet mer än oss. Jag skulle i så fall vara mycket tacksam för all hjälp.
Tågkvinna: Jaha nej, nej det är ingen fara. Ha, ha vad kul. Sätt dig ner.
Det visade sig att vi hade mycket gemensamt. Vi hade ett jättetrevligt samtal. Hon visade sig vara företagare som driver NK Delikatess i Göteborg. Vi pratade om mat i allmänhet och ostron i synnerhet.
Det slutade med att jag och mina vänner blev inbjudna på en ostronprovning på NK delkatess. Men jag blev också tipsad om European Oyster Opening Competition 2009 som jag och mina vänner lämpligt besöker innan själva provsmakningen. Detta ska bli mumma.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
